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A quelques hectomètres de l'entrée de Chantilly, le Verbois est une maison cossue (ancien relais de chasse à courre) prolongée par une belle véranda qui donne sur un grand jardin. Au-delà du cadre, on fréquente assidûment l'établissement pour apprécier la cuisine de Guillaume Guibet qui a succédé dignement à son père aux fourneaux, prolongeant ainsi la très bonne réputation de l'établissement. Au menu : tourteaux, lobe de foie gras, pigeon avec betteraves et mûres, ris de veau, lieu jaune avec carottes, lard et sabayon au basilic, et ce n'est qu'un aperçu !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur LE VERBOIS
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Des réalisations fines et équilibrées mises en valeur dans une vaisselle originale. Un service attentionné vient parfaire une soirée gastronomique qui mérite une 2eme étoile au guide rouge.
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Questions fréquentes :
The setting is beautiful, the pace of the dishes great but wine and water glasses are forgotten throughout the meal and the service is far below any other similarly rated restaurant: there just aren’t enough people in the dining room.
It’s sad that the quality of the food seems to have slipped (one can only assume) while prices very much haven’t. Go elsewhere, you’ll have a much better meal for better value.