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2025
Recommandé
2025
A quelques hectomètres de l'entrée de Chantilly, le Verbois est une maison cossue (ancien relais de chasse à courre) prolongée par une belle véranda qui donne sur un grand jardin. Au-delà du cadre, on fréquente assidûment l'établissement pour apprécier la cuisine de Guillaume Guibet qui a succédé dignement à son père aux fourneaux, prolongeant ainsi la très bonne réputation de l'établissement. Au menu : tourteaux, lobe de foie gras, pigeon avec betteraves et mûres, ris de veau, lieu jaune avec carottes, lard et sabayon au basilic, et ce n'est qu'un aperçu !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
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Avis des membres sur LE VERBOIS
4.5/5
111 avis
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Hélène O.
Visité en juin 2025
Un grand merci pour ce moment exceptionnel passé dans votre établissement. L'accueil chaleureux nous a tout de suite mis à l'aise, et nous avons été enchantées par la qualité des produits et la finesse du repas, aussi beau que délicieux. Un véritable plaisir pour les yeux et les papilles !
Merci également à Guillaume pour sa gentillesse et la visite de la chambre, et à Laurence pour son accueil attentionné et bienveillant.
Une adresse que nous recommandons les yeux fermés !
Merci également à Guillaume pour sa gentillesse et la visite de la chambre, et à Laurence pour son accueil attentionné et bienveillant.
Une adresse que nous recommandons les yeux fermés !
Justine L.
Visité en mai 2025
Nous avons appelé hier pour réserver une table pour dîner ce jour. À notre arrivée, aucune réservation n'a été trouvée à notre nom. On nous demande si nous avons reçu une confirmation par SMS, effectivement nous avions reçu un SMS de confirmation mais pour le 30/05 (nous n'avions pas fait attention à la date puisque nous avions passé un appel la veille en demandant une table pour le lendemain). On nous informe qu'il n'y a plus de table disponible. Nous ne pouvons revenir le lendemain. Après 30min de route on se retrouve sur le parking sans aucune excuse, ni un geste commercial. Nous sommes déçus alors qu'on imaginait passer une soirée hors du commun en amoureux. Nous ne savons pas si nous reviendrons un jour.
jean-noel d.
Visité en mai 2025
Concernant le restaurant, les plats sont savoureux et bien conçus. Ils se complètent les uns les autres permettant de découvrir une palette de saveurs et de couleurs.
Dans le menu à 7 temps, une mention particulière pour le turbo et le veau, parfaitement cuits, tendres à souhait et succulents.
Pour le temps "Fromage", le gorgonzola cuisiné était un peu trop original au goût des convives, mais on vient dans ces restaurant aussi pour découvrir des associations.
L accueil est bon.
Le cadre très agréable aussi bien en salle qu en terrasse.
Le rapport qualité prix est honnête.
Dans le menu à 7 temps, une mention particulière pour le turbo et le veau, parfaitement cuits, tendres à souhait et succulents.
Pour le temps "Fromage", le gorgonzola cuisiné était un peu trop original au goût des convives, mais on vient dans ces restaurant aussi pour découvrir des associations.
L accueil est bon.
Le cadre très agréable aussi bien en salle qu en terrasse.
Le rapport qualité prix est honnête.
David G.
Visité en mai 2025
Une expérience exceptionnelle, Guillaume Guibet, jeune chef de 29 ans, qui a succédé à son père Laurent il y a 4 ans, assemble les saveurs avec une maîtrise parfaite et une grande originalité. Les influences asiatiques, qu'il a apprise de sa collaboration avec le chef 3* Kei Kobayashi, sont présentes dans les assiettes et sublimées à un niveau très élevé. Une grande créativité dans tous les plats - ventrèche de thon, homard, porc ibérique, nombreuses herbes, rhubarbe, autres délices ...
Une équipe sympathique et aux petits soins, dirigée par les parents du jeune chef, mène ce lieu au sommet.
Bravo ! A essayer sans modération.
Une équipe sympathique et aux petits soins, dirigée par les parents du jeune chef, mène ce lieu au sommet.
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Questions fréquentes :
LE VERBOIS compte 111 avis avec une note moyenne de 4.5. Vous pouvez consulter les avis de LE VERBOIS en cliquant sur ce lien ou partager votre avis sur LE VERBOIS
LE VERBOIS se situe au 6, hameau de la Grande Folie , 60740 Saint-Maximin
Lundi
Fermé
Mardi
Fermé
Mercredi
12:15 - 13:15
et 19:30 - 21:15
Jeudi
12:15 - 13:15
et 19:30 - 21:15
Vendredi
12:15 - 13:15
et 19:30 - 21:15
Samedi
12:15 - 13:15
et 19:30 - 21:15
Dimanche
12:15 - 13:15
Dîner ????????????????????.
Personnel ????????????????????