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A quelques hectomètres de l'entrée de Chantilly, le Verbois est une maison cossue (ancien relais de chasse à courre) prolongée par une belle véranda qui donne sur un grand jardin. Au-delà du cadre, on fréquente assidûment l'établissement pour apprécier la cuisine de Guillaume Guibet qui a succédé dignement à son père aux fourneaux, prolongeant ainsi la très bonne réputation de l'établissement. Au menu : tourteaux, lobe de foie gras, pigeon avec betteraves et mûres, ris de veau, lieu jaune avec carottes, lard et sabayon au basilic, et ce n'est qu'un aperçu !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur LE VERBOIS
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Mais aussi, l'accueil, l'ambiance qui se dégage quand on rentre, les couleurs et matériaux associés. Le cadre est chaleureux de nuit dans la véranda avec la vue sur le jardin (entretenu et arboré avec goût même en plein hiver) et bien éclairé.
Cet un étoil Michelin est exceptionnel
Merci au chef et à ses parents de nous avoir fait découvrir une cuisine rare et délicate et des accords mets vins parfaits
Le menu est une surprise excellente , produits frais et de saison, tout cela avec le sourire et un excellent rapport qualité /prix