L'avis du Petit Futé sur LE VERBOIS
A quelques hectomètres de l'entrée de Chantilly, le Verbois est une maison cossue (ancien relais de chasse à courre) prolongée par une belle véranda qui donne sur un grand jardin. Au-delà du cadre, on fréquente assidûment l'établissement pour apprécier la cuisine de Guillaume Guibet qui a succédé dignement à son père aux fourneaux, prolongeant ainsi la très bonne réputation de l'établissement (ouvert en 1981). Au menu : tourteaux, lobe de foie gras, pigeon avec betteraves et mûres, ris de veau, lieu jaune avec carottes, lard et sabayon au basilic, et ce n'est qu'un aperçu ! Fort de son succès, l'établissement va s'agrandir en 2020.
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Informations et horaires sur LE VERBOIS
Ouvert du mardi au samedi le midi et le soir ; le dimanche midi. Menus de 47 € à 85 €. Formule du midi : 39 € (trois plats, en semaine). Vin au verre. Accueil des groupes. Terrasse.
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