PÂTISSERIE LA MALIGORNE

Avec son épouse Laurence, Gaétan Maligorne est la 3^e génération d'artisan-pâtissier. LA spécialité, c'est la gâche (la meilleure selon nous), également en version tressée de 1 ou 1,5 kg ; et aussi la brioche de Mareuil. Tout est fabriqué maison, et on est frappé par les petits prix ! Après le Diamant noir (mousse chocolat avec de la meringue au chocolat sur fond de feuilletine), le Fraise/Chocolat blanc, le Rose bonbon (mousse chocolat blanc, praliné croquant, fruits rouges), le nouveau gâteau cette année c'est l'Exquis (biscuit chocolat croustillant praliné, caramel beurre salé, mousse chocolat). Et toujours : la tarte à la ganache chocolat, le croustillant fleur de sel et sablé breton, gâteau aux 3 fruits rouges (en été) ou 3 chocolats, ou le biscuit moelleux cacao avec pralin croquant, caramel aux noisettes, mousse et habillage caramel. Des éclairs originaux (pistache et mousse crème au beurre chocolat ou avec écrasée de framboises, cerises alcoolisées, mousse fraise). La plupart des viennoiseries sont sur une base brioche. Des chocolats maison et en été, des glaces complètent les gourmandises, et côté pains, bon point sur la baguette la Malysanne (3 achetées, une offerte) et les pains bio.