Y aller et contacter
09.86.36.42.29
2024
Recommandé
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2024
Restaurant face à la mer et au cadre intimiste réalisant une cuisine fine et audacieuse, les plats servis dans une jolie vaisselle
La tentation de manger face à la mer est toujours grande, mais vous ne regretterez pas d'avoir poussé la porte de la très belle table de Mélanie et Boris, devenue l'un des tout meilleurs restaurants des Sables-d'Olonne, couronné par une étoile ! Entre le port de pêche et le remblai, à deux pas du marché Arago, vous attend une cuisine fine et audacieuse, qui se renouvelle constamment, dans une jolie vaisselle qui met en valeur les mets. Le cadre est intimiste, aussi nous vous conseillons de réserver si vous voulez avoir la chance de découvrir cette petite pépite.
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Avis des membres sur L'ABISSIOU
5/5
25 avis
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Dany F.
Visité en décembre 2023
Cuisine raffinée, service impeccable, saveurs exceptionnelles. À recommander car à la hauteur de sa réputation.
Jean J.
Visité en novembre 2023
Impeccable
Louis-Félix T.
Visité en octobre 2023
Superbe restaurant récemment étoilé qui fait la part belle aux sauces et espuma qui seront souvent laissées sur la table pour pouvoir vous en resservir a l'envie.
Mention spéciale pour le premier dessert qui est un œuf avec une crème sucrée au Malt et un fond au caramel au beurre salé... Tout bonnement incroyable!!
Le service est un rendez-vous et une déco moderne et chic, un restaurant clairement a faire si vous passez par les sables..
Mention spéciale pour le premier dessert qui est un œuf avec une crème sucrée au Malt et un fond au caramel au beurre salé... Tout bonnement incroyable!!
Le service est un rendez-vous et une déco moderne et chic, un restaurant clairement a faire si vous passez par les sables..
Marc P.
Visité en octobre 2023
Boris Harispe et Mélanie Roussy ont fait de leur restaurant l’Abissiou un lieu où tout est à la fois de très bon goût, d’une très grande qualité.
Le service n’est pas pesant mais continu et plein de petites attentions, d’une grande sobriété (y compris eau en carafe) et d’un grand professionnalisme.
Dans l’assiette, des amuses bouches aux desserts, tout est saveurs et plaisirs avec des notes délicates et douces, sans aucune saturation.
Deux à trois notes, au moins, surprenantes ou inconnues, pimentent à chaque fois le produit local déjà de grand qualité.
Les réductions et les mousses sont extrêmement fines en saveur et relèvent en continu ces produits.
Avec des vins du vignoble de T.Michon ou des vignobles de Murat, l’harmonie est totale. C’est donc un très grand plaisir de diner à l’Abissiou, de s’y sentir très bien et de n’avoir qu’une envie, y retourner.
Bravo Bravo
Le service n’est pas pesant mais continu et plein de petites attentions, d’une grande sobriété (y compris eau en carafe) et d’un grand professionnalisme.
Dans l’assiette, des amuses bouches aux desserts, tout est saveurs et plaisirs avec des notes délicates et douces, sans aucune saturation.
Deux à trois notes, au moins, surprenantes ou inconnues, pimentent à chaque fois le produit local déjà de grand qualité.
Les réductions et les mousses sont extrêmement fines en saveur et relèvent en continu ces produits.
Avec des vins du vignoble de T.Michon ou des vignobles de Murat, l’harmonie est totale. C’est donc un très grand plaisir de diner à l’Abissiou, de s’y sentir très bien et de n’avoir qu’une envie, y retourner.
Bravo Bravo
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Questions fréquentes :
L'ABISSIOU compte 25 avis avec une note moyenne de 5.0. Vous pouvez consulter les avis de L'ABISSIOU en cliquant sur ce lien ou partager votre avis sur L'ABISSIOU en cliquant ici
L'ABISSIOU se situe au 81, rue des Halles , 85100 Les Sables-D'Olonne
Lundi
Fermé
Mardi
Fermé
Mercredi
12:00 - 13:30
et 19:30 - 21:00
Jeudi
12:00 - 13:30
et 19:30 - 21:00
Vendredi
12:00 - 13:30
et 19:30 - 21:00
Samedi
12:00 - 13:30
et 19:30 - 21:00
Dimanche
12:00 - 13:30
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Un régal du début à la fin, une grande finesse, explosion de saveurs et de textures: un moment d’exception !!!!