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Un cadre style loft new-yorkais propose à l'ardoise une cuisine du marché, jouant avec la saisonnalité des produits frais.
Derrière la façade anthracite un cadre style loft new-yorkais. Pas de carte mais une proposition à l'ardoise. Le chef Frédéric Hervé prépare une cuisine du marché se renouvelant, les plats jouant avec la saisonnalité des produits frais. Il élabore une cuisine traditionnelle qu'il revisite et ça donne ça : tataki de bœuf à la japonaise et composé de patate douce en entrée puis pavé de veau, pressé de topinambour à la fève tonka, jus au café et en dessert, cheesecake japonais et fraîcheur d'oranges sanguines à la rose et au poivre de Sichuan.
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Avis des membres sur LE SALE GOSSE
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Questions fréquentes :
Mention spéciale au Pressé de paleron de bœuf au foie gras ! Excellent ????
Je recommande vivement !