2025
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Cap sur le marais breton pour découvrir la très belle cuisine traditionnelle et créative, terre et mer, de Sébastien et Magda.
Magda et Sébastien ont fait de l'Écume Gourmande une des meilleures tables de Vendée ! On adore le rapport qualité/prix, la terrasse du jardin, le service et la belle cuisine de Sébastien, moderne, savoureuse, audacieuse : Tataki de gambas nantaises, œufs de maquereaux fumés, puis le carré de cochon en cocotte de foin, émulsion gribiche et pressé de pommes de terre au boudin noir. Des desserts en trompe-l'œil, délicieux comme la pomme de pin choco-noisette Valrhona, Dulcey et sève de pin ou le croquant chocolat Tonka et avocat. Pour le vin, faites confiance à Magda.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Les points forts de cet établissement :
Informations complémentaires
Informations et horaires sur L'ÉCUME GOURMANDE
Maître Restaurateur. Ouvert toute l'année. Basse saison : du jeudi au mardi le midi ; le vendredi et le samedi le soir. Haute saison : le lundi et du jeudi au samedi le soir ; du jeudi au mardi le midi. D'avril à octobre : fermé le mardi soir, mercredi et dimanche soir. Menus de 40 € à 70 € (100 € avec accord mets & vins). Formule du midi : 21 € (à 32). Label Tourisme & Handicap. Jardin. Terrasse. Vente à emporter. Salle privative.
Avis des membres sur L'ÉCUME GOURMANDE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Questions fréquentes :
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Les quantités sont très inégales d'un plat à l'autre : double entre le cannelloni et la raviole, triple entre le merlu et la canette (deux petites bouchées pour un plat principal, c'est insuffisant)
Manque de goût globalement dans les plats : Le yusu dans la mayonnaise de l'entrée n'était pas notable et la sauce Tonka du dessert manquait de nuances. Le dessert était fade et très peu gourmand pour des profiteroles.
Faute de service ou consignes trop restrictives ? 1/4 d'un morceau de fromage remis dans le plateau après avoir été mis dans l'assiette ! Du jamais vu... Idem sur les quantités, 4 petits morceaux dont un moins grand qu'un ongle...
Le service était de qualité avec des serveuses attentionnées. Flambage minute pour le dessert aux fraises mais pour seulement 4 tranches de fraises. Décalage entre la perception d'un certain standing et d'être restreint sur un minimum de quantité pour se rassasier. Dommage.
Les + : mises en bouche et amabilité des serveurs. De beaux visuels dans les assiettes.
Les - : trop peu en quantité pour le positionnement tarifaire. Assainissements et goûts pas assez marqué
Tout était parfait . Le service est irréprochable avec des serveuses sympathiques, il n'y avait pas d'attente entre les plats .
L apéritif accompagné de très bonnes mise en bouche( nous avons adoré le beurre parfumé à l'huître) et tout le long du repas de très jolies découvertes avec des plats raffinés.
Merci au personnel en cuisine, à qui nous devons un très bon moment de dégustation.
La décoration est faite avec goût.
De l entrée au dessert tout fut parfait .Attente nulle malgré notre oubli de réservation.
(Mieux vaut réserver quand même ,à 13h45 nous étions la dernière table de 2 )
A quand votre 1 ère
étoile ?
A trés vite le plaisir de revenir .
PS A l attention de Maxime ( le précédent commentaire ) vous n avez vraiment pas autre chose à faire que de "descendre " un restaurant pour une"crotte de chien " dans le parking ?
Restez dans votre Mac-do et ne venez pas embêter les Restaurateurs dignes de ce nom .