VINS D'ALSACE HIRTZ JEAN ET FILS
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Ce grand domaine de 9 hectares est conduit par Edy et Elisabeth depuis une vingtaine d'années. Ils cultivent les sept cépages alsaciens : sylvaner, pinot blanc, pinot noir, pinot gris, riesling, muscat et gewurztraminer ainsi que le Grand Cru de Zotzenberg. Par choix écologique, ici on traite le moins possible et on ramasse le raisin à la main. La vinification réalisée traditionnellement par Edy laisse le temps aux vins en élevage (6 à 12 mois) avant l'embouteillage. Et cela se ressent dans le produit final qui est tout bonnement divin et que l'on peut déguster après la visite de l'exploitation. À ne pas manquer : les grands crus du Zotzenberg qui, de par leur origine marno-calcaire, se distinguent par leur grande finesse et un corps exceptionnel. Ce sont des vins de longue garde. Reposant sur le flanc sud de la colline de Mittelbergheim qui culmine à 320 mètres, le Zotzenberg se présente sous forme de cuvette exposée à l’est et au sud, il bénéficie d’un ensoleillement privilégié. Son terroir est d’une superficie de 36,45 hectares seulement !
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