2025
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L'excellence basque depuis 1660. Les origines du macaron basque remontent au XVIIe siècle avec Louis XIV. Recette jalousement gardée et transmise de génération en génération avec aujourd'hui Andoni et Miguel Telleria-Adam, gardiens de la tradition, tout en innovant. Ces délicieux macarons moelleux et fondants, les seuls véritables « Pare Gabea », sont élaborés chaque jour à la main avec le savoir-faire familial et toute la gamme : gâteaux basques, chocolats, sablés, moelleux, le praliné à tartiner. Ne quittez pas le Pays basque sans succomber à ces gourmandises !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Les points forts de cet établissement :
Informations complémentaires
Informations et horaires sur MAISON ADAM
Ouvert tous les jours de 9h à 19h, jusqu'à 20h en été. Macarons : à l'unité et boîtes de différentes tailles : 12,18, 24 pièces dont boîtes métal Collector proposées dans une nouvelle couleur chaque année. 3 boutiques à Saint-Jean-de-Luz et 2 à Biarritz. Visite de la boutique ouverte au public. Vente en ligne dans toute l’Europe sur www.maisonadam.fr.
Message du propriétaire
La Maison Adam
Déjà Louis XIV en famille avait pour le macaron Adam la papille qui s'émoustille !
Imaginez depuis les confidences entre générations de pâtissiers pour préserver le caractère séculaire et exceptionnel de notre macaron. Empreint de culture basque, notre savoir-faire est niché au cœur de la Maison Adam, et, transmis de génération en génération, il recèle un secret jalousement gardé au service de l'excellence.
En 1660, à Saint-Jean-de-Luz, lors du mariage de Louis XIV, la mère de Louis XIV et l’Infante d’Espagne Marie-Thérèse succombèrent déjà à la finesse des macarons de Monsieur Adam.
Ces mêmes « Paré Gabéa » (sans pareil en basque) courtisaient les verres de vin blanc servis dans la pâtisserie cabaret des Adam aux réfugiés russes, artistes, pêcheurs bretons et tant d’autres qui s’y pressaient en ce début de siècle.
Aujourd’hui, Andoni et Miguel Telleria-Adam développent l’entreprise reçue de leur père Jean-Pierre et veillent sur la tradition tout en innovant dans cet artisanat exigeant qu’est la pâtisserie, confiserie, chocolaterie.
Créateur du Macaron Basque, venez découvrir nos boutiques de Saint-Jean de Luz et de Biarritz au Pays Basque
Macarons, gâteaux basques, chocolats, moelleux...
Nos offres et services
Avis des membres sur MAISON ADAM
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Creme 9
Cerise 8,5
Abricot noix 8,5
Leurs macarons sont vraiment très bons: je conseille vivement!
Par contre: je ne partage pas cet avis pour leur gâteaux basques qui sont vraiment très petits et dont la crème est quasiment inexistantes.
Celui à la cerise est celui qui s'en sort le mieux car le peu de crème avec le peu de cerise se marie bien et du coup le résultat est plutôt réussi, au moins on a l'impression d'avoir quelque peu de garniture.
Maintenant définitivement: déçue par la taille des gâteaux, c'est limite ridicule et très décevant pour une grand maison comme celle-ci. On trouve bien plus grand et mieux garni ailleurs, sans problème.
Questions fréquentes :
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La boutique donne envie de tout acheter et le service est impeccable.
Impossible d'aller à Biarritz sans passer par Maison Adam!