RACINES CAVE A FROMAGES
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Mathieu, crémier-fromager, et Nicolas, paysan-fromager à la ferme de Bois Joubert, dans le Marais de Brière, ont ouvert leur boutique en 2022 dans le quartier Copernic. En vitrine, les passants peuvent contempler une gamme de fromages s'affinant dans leur cave : tommes de brebis basque, abondance fermier, gouda mayennais, Ronde des Marais, Sort-Palud… Des pépites fromagères au lait cru bio de races locales, livrées en direct des fermes. On y trouve également du Gwell, spécialité laitière bretonne ainsi que le bruccio corse, en saison, ainsi que vins et cidres.
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