VOLAILLER DELANOË
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Le père de Richard Delanoë a transmis sa passion à ses fils : à Richard, qui s’est spécialisé dans la volaille il y a 10 ans, et à son frère qui tient la boucherie Delanoë juste à côté. C’est tout en bas du marché que vous les trouverez. Le maître-mot de ce spécialiste en volaille est la pédagogie : en effet, il ne suffit pas de vendre de très bons produits, il faut surtout bien expliquer comment les cuisiner pour en sublimer toutes les saveurs. Et c’est ce que fait Richard Delanoë à travers les recettes répertoriées sur son site internet. Ici les lapins sont fermiers et proviennent de la ferme du bois de Boulle (proche de la Turballe). Les volailles, sélectionnées dans 3 régions différentes (les Landes, Challans, l’Ain) ont toutes un Label rouge. Le pigeon au sang, le pigeon de Mesquer, c’est-à-dire non saigné, est à l’honneur sur les tables des plus grands restaurateurs. Vous trouverez forcément votre bonheur dans le grand choix de brochettes, rôtis, poulets noirs, jaunes, fermiers, bios, de Bresse, coucou de Rennes, coquelets, paupiettes, cailles désossées, boudins blancs de volaille, pavés au fromage ou au pistou, rôtis de pintade à la choucroute, grillades, magrets, chapons, foie gras, terrines… Ici, on est très attaché à ce que le produit corresponde au mieux aux attentes des clients, c'est ainsi que le rôti de dinde au chorizo et aux champignons a été créé ! Avec un peu de sel, de poivre et de vin blanc vous pourrez préparer une volaille exceptionnelle ! Excellent rapport qualité-prix.
Cet établissement est aussi référencé en tant que :
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