L'ART D'ÊTRE BOUCHER
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Qualité, présentation et recherche caractérisent ce boucher star. Les nombreux habitués de l’endroit confirmeront que l’on trouve ici la qualité et encore la quantité. Ces mêmes habitués confirmeront tout autant, d’une même voix, qu’Alain Baudry est, dans le domaine, un véritable artiste qui, par miracle, ne vieillit pas, à croire que la bonne viande conserve. Il s’y entend comme personne pour habiller ces viandes de haute qualité ; qu’il s’agisse de veau fermier élevé sous la mère, de poulet de Bresse, de pigeonneau, tous les produits ici proposés sont estampillés Label Rouge. Par ailleurs, la maison est spécialisée dans les volailles farcies, les farces étant fonction de la saison puisqu’elles sont réalisées avec les produits les plus frais. A noter une particularité de la maison : elle propose de l’agneau de lait des Pyrénées de décembre à mai.
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