ESTHÈTE PÂTISSIER
Depuis son ouverture en juin 2019, l’engouement pour cette pâtisserie fine ne cesse de se propager… La clientèle qui se presse derrière son alléchante vitrine en a fait une valeur sûre. Julien Merceron, le chef pâtissier issu du Ritz, et Gérard Porte, l’artisan fleuriste, y cultivent l’art et le beau. Ici tout éveille les sens : les jolis gâteaux titillent les pupilles, chatouillent les narines et ravissent les papilles. On découvre avec envie les nouveautés 2023 comme le gâteau Mathilda, à l'abricot et aux amandes ou encore la tarte aux fraises basilic. On aime croquer dans une bouchée fondante aux saveurs délicates du Pain d’épices au miel et chocolat, et l’on savoure la fraîcheur saisonnière de la Tarte aux agrumes et kasha. Quel plaisir d’assister en direct à l’élaboration de ces merveilles à travers les vitres du laboratoire d’où émanent de délicieuses odeurs caramélisées ! On salue la démarche écoresponsable de travailler à base de produits de saison rigoureusement sélectionnés et la plupart locaux. Outre les divines pâtisseries, on se laisse tenter par d’autres gourmandises comme les appétissantes tablettes de chocolat telles la croquante garnie de pistaches caramélisées ou bien l’exquise aux oranges confites. Sans oublier quelques produits d’épicerie fine : confitures, cidres, vins, thés et cafés… On se laisse porter par l’esthétisme de ces artistes… comme sur une balançoire…
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Questions fréquentes :
J'y est goûté le Kéfir breton à la fleur de sureau et un choux à la noisette. Très bon mais peut être trop de crème (pourtant j'aime plutôt quand c'est bien bourré de crème..) et surtout pour ma part le prix est excessif (même si cela est naturelle et de qualité ).
Je recommande tout de même, à essayer au moins une fois.