BACKT BOULANGERIE

En lieu et place de À la Boule Nantaise, un couple de jeunes gens a racheté ladite boulangerie afin de proposer leur nouvelle « pâte » ! Et pas n'importe laquelle... Les nouveaux propriétaires Jean-Pierre et Svitlana ont vécu des années en Norvège dans cette ambiance joyeuse et bien-être dénommée « hygge » ! Jean-Pierre s'est marié avec la belle et ils ont rapporté de Norvège des spécialités panetières et pâtissières qui se rajoutent au savoir-faire made in France, partageant ainsi le bien-manger ! Sviltana et son équipe nous accueillent avec ses yeux souriants et son charmant accent d'origine russe... Ce savoureux mélange des cultures est plaisant et on partage leur bonheur avec cette nouvelle aventure ! En plus du bon pain, des spécialités norvégiennes, d'une gamme de pains bio, l'établissement est aussi un coffee shop. Ici on boit du café 100 % arabica bio (Amérique latine), pour réchauffer les cœurs ! Une machine de vrai barista à l'italienne nous propose (à emporter) le café expresso, café latte, capuccino, machiatto. À noter : 5 achetés, le 6^e gratuit. Pourquoi pas avec un bon croissant ? Côté pains, ils sont concoctés avec du levain naturel (liquide) que l'on retrouve dans la baguette tradition, brioches, croissants, pains spéciaux. Concernant ces derniers : goûtez au Pain norvégien ou à la spécialité du Pain d'Arthur (bio) avec sa croûte croquante et mie moelleuse (farines bio du Moulin de Suire), un vrai délice avec ses 5 céréales et graines (dont lin, chia...) et farine de meule. Les autres farines répondent au label CRC de la minoterie de Girardeau (100 % origines françaises) pour les pains blancs, quant au pain tradition, il répond en plus au label Rouge. La qualité, ça s'explique aussi ! Côté viennoiseries, en plus des grands classiques, venez goûter au Kanelbolle, la viennoiserie norvégienne à la cannelle : on en trouve tous les jours ! Vous pourrez aussi découvrir le Vanillbolle et le Skolebolle (pain de l'écolier)... Mention spéciale pour la brioche tressée grand-mère (une cousine proche de la Vendéenne) tellement savoureuse ! Se rajoutent des formules sandwichs salés faits à la demande pour des saveurs préservées. Nul doute, vous allez apprécier Backt ! Le nom ? Cela veut dire en allemand « cuisson sur sole ». La sole est la partie basse du four à pain ! Maintenant que vous savez (presque) tout, nul doute que vous allez y venir et revenir, soit Back to Backt !