LA PETITE BOULANGERIE
Franck Dépériers, Meilleur Ouvrier de France, n’utilise que des farines sélectionnées sans aucun additif et avec beaucoup de levain naturel et bio. Un véritable passionné qui ne compte pas ses heures pour donner du plaisir à ses clients et transmettre son savoir-faire à son équipe ! La pâte est très peu pétrie, mais fermente longtemps de façon à obtenir une pâte riche en goût et en parfum. Les produits phares de la maison restent la boule bio, le torchon, un pain bio composé de farines différentes, qui se marie parfaitement avec le foie gras, la fournée du marché, une baguette au levain, le pain de campagne qui garde son moelleux et sa fraîcheur toute la semaine ou les abricotines et seiglitons, des petits pains de seigle garnis aux raisins. Du côté des viennoiseries et des pâtisseries, on se laissera surprendre par l'incontournable gâteau nantais (parfaitement rhumé), la délicieuse tarte au miel et aux mirabelles, les pâtés aux prunes ou les croissants admirablement feuilletés ! N’oublions pas la confiserie (guimauve, pâtes de fruits, caramels d’un autre monde…) ou les merveilleuses confitures artisanales. Et que dire des sandwichs et autres quiches à déguster à l'heure du déjeuner. Ne passez pas à côté des bûches de Noël ou des galettes des rois qui valent vraiment le détour (il est d'ailleurs chaudement recommandé de les réserver). La Petite Boulangerie a aussi une échoppe au marché de Talensac.
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