DUPLESSIS - FUMAGE ARTISANAL

Restauration rapide – À domicile |

L'avis du Petit Futé sur DUPLESSIS - FUMAGE ARTISANAL

Plaque millesim 2018

La petite rue des Gouverneurs, à proximité de la cathédrale Sainte-Marie de Bayonne, est parfumée aux senteurs de bois fumés, plus précisément des copeaux de bois platane dont on fait les Palas (raquettes de jeu basque). C’est de ce bois dont se sert Cédric pour fumer artisanalement le saumon d’Écosse Label Rouge, la truite de Baïgorry, la bonite ou le haddock. Dans son atelier/boutique il prépare également les gravelax de saumon (splendides). La tradition et le savoir-faire sont ici respectés et les saveurs délicates et authentiques sont de mise. A consommer sur place ou à emporter, il propose aussi une formule déjeuner le midi à prix doux, avec entre autres de délicieux bagels au saumon fumé artisanal (unique dans le Pays basque) préparés à la demande, devant vous. Un vrai travail de chef à apprécier avec un verre de vin blanc, une limonade bio ou un thé glacé.

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Informations et horaires sur DUPLESSIS - FUMAGE ARTISANAL

Ouvert toute l'année, 6j/7, de 9h30 à 14h30 et 16h30 à 19h. En juillet/août, du lundi au samedi non-stop. Formule midi : de 8 € à 12 € (burger du moment, bagel saumon...). Produits locaux et label rouge.

Message du propriétaire de DUPLESSIS - FUMAGE ARTISANAL

La boutique DUPLESSIS vous propose son saumon fumé frais et ses saumons Gravelax.
Elle utilise uniquement un saumon d'Ecosse Label Rouge.


Toutes les étapes de la fabrication sont réalisées sur place.
Salage, séchage et fumage.
Le sel vient de Salie de Béarn.
La fabrique de Palas ALZA basée à Bayonne fourni les copeaux et et la sciure.
Votre boutique propose également la gamme complète de la conserverie JEAN DE LUZ basée à Ciboure.
Une sélection de vins et vodka, vous avez tout ce qu'il faut pour passer un agréable moment.

Avis des membres sur DUPLESSIS - FUMAGE ARTISANAL

Note générale : 3/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
1 avis d'internautes
fute_59225
3/5
Visité en août 2019
Je me suis bien régalé avec les bagels de l'Artisanal. Très bon goût!!
Avis déposé le 30/08/2019 
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