LE COLVERT

Ce restaurant semi-gastronomique du petit village de Saint-Lieux-lès-Lavaur est un véritable coup de cœur ! Ici on vous réserve bien des surprises : tout d’abord, la magnifique terrasse donnant sur le jardin ; ensuite, la décoration douce et soignée, le souci du moindre détail et, à table, c’est l’heureuse rencontre avec une cuisine raffinée et goûteuse du chef. Lotte au thé fumé, avocat, vin passion coquillage, canon d’agneau rôti, jus au piment d’Espelette, légumes et purée au lait de chèvre, pigeon du Mont Royal rôti et cuisse braisée ou encore poêlée d’ananas au rhum, sorbet pina colada vous régaleront selon la saison. La carte change presque tous les mois et change surtout de tous les autres établissements qui fonctionnent souvent à la tendance du moment ; il faut y voir le goût du chef pour les produits de saison. Les jours de soleil, le repas sera encore plus délicieux au jardin, sur la terrasse, à l’ombre du grand marronnier

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