LES CHOCOLATS DE JOSEPHA

Son premier prénom c'est Elodie, mais elle a préféré le second, Josepha, sûrement pour mieux le faire rimer avec chocolat, sa passion. Installée depuis 2012 à Castres, la jeune femme a fait de la ville son terrain d'expression cacaotée. Reine de la fève, cette artiste complète joue avec les textures, les couleurs, les saveurs, et propose à tous les gourmands des variations de choix. Dans son atelier, elle explore et tente des mélanges rares et précieux, elle encourage même l'apprentissage grâce à des stages de cuisine adaptés à tous les ages. Dans la boutique, ses pralinés, croquants et réalisations en tous genre attirent le regard des gourmands en balade. Lorsque la ville se pare de ses plus beaux habits pour le carnaval et que les fêtes de fin d'année font battre le cœur de la commune, Josepha fait de même et produit des pièces cacaotées inspirées et originales. Sur place, les curieux auront aussi le plaisir de découvrir la spécialité de la ville, la nougatine castraise - un bonbon en nougat aux amandes enrobé de «glace royale» - ainsi que de beaux sorbets lorsque le soleil pointe le bout de son nez.