LE JARDIN DES QUATRE SAISONS

A l’écart des pièges à touristes de la place de la cathédrale, Muriel et Georges se sont repliés dans une petite rue, sur la rive nord de la ville, à deux pas de la cathédrale Sainte-Cécile. Sur place vous attendent un intérieur déco fait de couleurs chaudes et une mise en table soignée et traditionnelle, avec une grande cheminée et quatre petits salons indépendants servant également à accueillir groupes et réceptions. La cuisine du marché est franche et régionale, elle se compose de beaux produits : morilles, mousserons, escargots, tripoux et cassoulet sur demande, ris de veau aux cèpes, quenelles de purée à l'ail, foie gras chaud aux pommes réduction au muscat ou queues de gambas papillons poêlées, tatin de légumes, miroir chocolat, crème anglaise et sorbet mangue... Elle propose aussi une superbe cave à vins avec quelque 750 références de toutes les régions de France et surtout des millésimes anciens, rares et à des prix très convenables. Une adresse cachée, mais qui mérite vraiment le détour.