ALCHIMY

" La cuisine est un art, un art de vivre " disait Henri de Toulouse-Lautrec. Et ça l'Alchimy l'a bien compris ! Dans un ancien immeuble Art déco imaginé par Léon Daures dans les années 1920, les chanceux dévorent de belles assiettes sous la verrière, se ressourcent dans l'une des 5 suites luxueuses de l'hôtel, profitent d'un service exemplaire qui allie professionnalisme et convivialité. C'est sans conteste l'adresse must d'Albi ! A l'intérieur, la décoration a été confiée à Pierre et Aimé - plus connus sous le patronyme Les Héritiers et lauréats du prix d'Hôtel Design Monde 2011. Ils ont su conserver le côté Art déco de la bâtisse tout en ajoutant une véritable âme contemporaine au lieu dans le choix des couleurs et du mobilier. C'est particulièrement réussi ! En cuisine même tonalité avec une carte qui jongle entre modernisme et intemporalité. La brasserie est le décor d'une cuisine bistronomique aux tarifs alléchants pour satisfaire toutes les bourses. Les plats sont raffinés et étonnants : nems de canard et sauce aux agrumes confits, raviole de gambas et crème de homard, boudin basque de Christian Parra et ses pommes fruits...