LES ARCADES

Ce petit restaurant, dans la cour Saint-Salvy, se situe sur l'un des plus beaux emplacements d'Albi, à 100 m de la cathédrale. Vous goûterez sans doute à la spécialité de la maison dès l'apéritif, le kir au safran, soit sur la terrasse, soit dans une salle à l'étage. Dans sa carte à l'ardoise, le chef Pierre Lapeyre propose une cuisine du marché très soignée et tournée vers le local. Dans l'assiette un paleron de boeuf maturé, dos de cabillaud poché au bouillon Thaï wok de légumes. La spécialité c'est la macaronade au cèpes ou celle au foie gras. Le menu du jour est aussi une valeur sûre. Pour terminer avec du local pourquoi pas, une fouace aveyronnaise façon pudding. Une adresse à privilégier.