L'ATMOSPHÈRE

En balade au coeur d'Albi, vous aurez sûrement le plaisir de tomber sur la typique place Fernand Pelloutier et d'en découvrir les trésors gastronomiques. Parmi eux, le restaurant L'Atmosphère joue les incontournables. Sandra et Alban, déjà propriétaires d'un formidable traiteur à deux pas de là, ont repris cet établissement il y a quelque mois. Ils ont mis leur motivation, leur sourire et leur dynamisme au service de cette adresse qui devait encore faire ses preuves parmi les restaurants toujours très gourmands de la ville tarnaise. Fort heureusement, l'efficacité de Sandra et l'inventivité d'Alban ont vite conquis les coeurs et les estomacs des gastronomes de la région. Pour notre part, le plus dur au cours de notre passage a été de choisir parmi les propositions du chef, peu nombreuses mais toujours très appétissantes. Finalement nous avons opté pour le carré d'agneau en persillade cuit à basse température qui s'accompagne de délicieux légumes de saison sublimés par le jus de viande délicat. Puis nous avons clôturé cette expérience gustative par la fameuse demi-sphère chocolat-framboises de l'adresse. Belle et délicate, elle jongle avec les textures : la fine coque en chocolat est remplie de crumble croustillant et se recouvre de framboise tandis que le tout repose sur un lit de coulis fruité. Rien que d'y repenser, on a envie d'y retourner. Un bon plan futé !