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L'avis du Petit Futé sur DISTILLERIE LOUIS-ROQUE

Plaque millesim 2020

La distillerie Louis Roque est le fruit d'une tradition familiale, une passion qui se transmet depuis 5 générations. Elle a été installée en 1905 à Souillac par Louis Roque. L’héritage de recettes ancestrales alliées à un savoir-faire immuable dans le respect d’un travail bien fait et le lent vieillissement en fûts de chêne donnent toute leur noblesse à ces produits authentiques. Ici, tout est fait dans la plus pure tradition ancestrale. On y produit de nombreux spiritueux dont sa spécialité phare : la Vieille Prune et bien d'autres déclinaisons gourmandes.

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Informations sur DISTILLERIE LOUIS-ROQUE

Ouvert du lundi au vendredi de 8h30 à 12h et de 14h à 18h. Visite gratuite et dégustation offerte.

DISTILLERIE LOUIS-ROQUE est aussi référencé en tant que :

Message du propriétaire DISTILLERIE LOUIS-ROQUE

Chez les Roque, on est distillateur de père en fils depuis 1835. Louis, troisième génération de brûleurs, décide en 1905 de voler de ses propres ailes et s'installe à Souillac, en lieu et place d'un ancien couvent. Le jeune homme devient en peu de temps le spécialiste local des eaux-de vies de prune...
Son savoir-faire est vite reconnu et Louis Roque se met à distiller pour son compte des "poirés" de prunes fournis par les fermiers de la région. Il conserve sa production dans de vieux fûts en chêne où l'alcool vieillit lentement, sous surveillance.
Dans ses chais éparpillés dans la ville, il se consacre alors à l'élevage, aux assemblages méticuleux, et sa maison au cœur de Souillac, sert de point de vente.
Le personnage devient une gloire départementale, et marie l'une de ses filles au comte Duffour de Raymond.
C'est elle qui prendra la maison en mains à la mort du créateur, veillant jusqu'à ses derniers jours, à respecter scrupuleusement les préceptes de son père.
Ce savoir-faire, transmis depuis cinq générations, assure la pérennité de la Distillerie installée depuis 1995 dans un bâtiment de caractère.

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