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Dans un cadre épuré, l'équipe vous reçoit avec le sourire. Manuel Godet et son équipe, créent des plats raffinés en revisitant les spécialités locales. Le chef n'hésite pas à bousculer les traditions, qualifiant sa cuisine de "traditionnelle sublimée". Par exemple, la salade César se compose d'un ragoût haricots tarbais, de ventrèche de cochon confits, et d'aiguillettes de canard ; ou encore le houmous pyrénéen allie houmous de pois chiches et chorizo de Porc Noir de Bigorre. Pour les gourmands, l'entremets aux fruits accompagné d'un biscuit pistache est exquis.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur L'EMPREINTE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
du gout
des saveurs
belles assiettes
et pour moi le top question accueil
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Questions fréquentes :
Chaque plat sublime des ingrédients "simples" avec des assaisonnements parfaitement équilibrés et un accord parfait entre les éléments. Des produits locaux sont mis en avant. Le service est réalisé avec discrétion mais proximité.
L'environnement est intimiste et très agréable.
Une adresse à garder et à renouveler!