LES LABELS DÉPARTEMENTAUX

Certains départements de la région Occitanie disposent de leurs propres labels qualité :

Saveurs du Tarn (www.saveursdutarn.fr) : L'étiquette met avant les produits fabriqués localement, en même temps qu'elle soutient l'emploi et agit sur l'environnement en assurant la promotion des circuits courts. Elle se décline en deux versions : Saveurs du Tarn, pour les produits bruts ou les produits transformés dont la ou les matières premières sont d'origine tarnaise ; et Saveurs du Tarn fabrication locale, pour les produits transformés dans le département dont les matières premières ne sont pas (pour tout ou partie) d'origine locale.

Pays Cathare (www.payscathare.com) : ®Pays Cathare est une marque collective créée par le département de l'Aude en 1992. Elle réunit aujourd'hui 900 professionnels du territoire, qui rayonnent sur plusieurs secteurs d'activités : restauration, hôtellerie, artisanat d'art, boucherie, charcuterie, boulangerie, viticulture et agriculture. 

De Lozère (www.lozere-tourisme.com) : A l'inverse de marques collectives similaires sur d'autres territoires, De Lozère n'est pas une émanation du département. L'étiquette, créée en 1996, est portée par une association et fédère les producteurs et entreprises agroalimentaires engagés dans une démarche de qualité. Viandes, charcuteries, miels, châtaignes, confitures, fromages : les produits valorisés par la structure doivent respecter un cahier des charges rigoureux, qui impose entre autres une production locale et des valeurs liées à l'agriculture de montagne.

Le Gard, militant du goût (www.militantdugout.gard.fr) : 600 adresses, parmi lesquelles 200 agriculteurs, 110 artisans, 10 boutiques de terroir, 175 étaliers des Halles de Nîmes et d'Alès et 70 caveaux et cavistes se sont engagés depuis 2002 dans la démarche Le Gard, militant du goût. En plus de valoriser le patrimoine gastronomique gardois, cette marque collective vise à renforcer l'économie locale et les circuits-courts et à encourager toutes les actions respectueuses de l'environnement.

Fabriqué en Aveyron (www.fabrique-en-aveyron.fr) : La signature Fabriqué en Aveyron a été mise en place par le Conseil départemental en 2008, avec l'ambition de valoriser les savoir-faire et filières emblématiques du territoire. Cette marque partagée s'arc-boute notamment sur plusieurs piliers : acteur et fabricant ; terroir et naturalité ; valeurs et communauté ; tradition et ouverture.

Tables du Gers (www.lestablesdugers.fr) : La chambre de Commerce et d’Industrie du Gers, en partenariat avec le Comité départemental du Tourisme Destination Gers, a initié la démarche Tables du Gers dès 2007 pour répondre à un réel décalage entre une forte image de qualité associée à la restauration gersoise et l’offre existante. Ce label a finalement vu le jour en 2010, il permet de structurer une offre de restauration de qualité à base de produits locaux et d’offrir une réelle lisibilité aux consommateurs.