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Le Colombier sert des spécialités régionales traditionnelles, un fameux cassoulet et un menu à l'ardoise.
Le Colombier est une véritable institution toulousaine ! Il vous invite à savourer des spécialités régionales dans un cadre traditionnel et soigné. Il est le digne héritier d'une pension bourgeoise fondée en 1874, qui était alors entièrement dédiée "au véritable cassoulet de Castelnaudary". Outre son fameux cassoulet, dont la recette n'a pas varié depuis plus d'un siècle, le Colombier propose un menu à l'ardoise pour le service du midi, complété par une carte de classiques du Sud-Ouest. Une valeur sûre en centre-ville, qui a de nombreux habitués de longue date.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur LE COLOMBIER
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
La salle est jolie et accueillante. Elle a un côté historique avec sa fresque rabelaisienne, c'est careaux de ciment colorés, ses murs en briques et calades dans les tons ocres. D'ailleurs cette salle est un restaurant depuis le 19e siècle.
Le restaurant est orchestré par trois jeunes de moins de 30 ans, extrêmement serviables et gentils. Rien à dire de ce côté-là.
Quant à la cuisine, ce fut une très bonne surprise. Nous avons pris le menu Colombier qui commençait avec du jambon serrano de très grande qualité servi à volonté avec une salade verte. Un régal. Nous avons poursuivi pour l'un avec un ris de veau très généreusement servi et à la cuisson parfaite dans un jus de betterave, le tout servi avec des légumes grillés. Pour l'autre, c'était une parillade de poisson avec de la seiche, des chipirons, des gambas et un poisson blanc, tout cela parfaitement grillé et exécuté. Nous avons terminé avec une croustade de pommes (accompagné d'une glace à l'Armagnac) qui était délicieuse.
Nous avons arrosé le tout avec un vin de Buzet qui était très bien choisi et pour un prix raisonnable
Bravo à toute l'équipe et un grand merci de nous avoir fait passer à moment très agréable. C'est à 5 sans faute que vous méritez !
C'est sans doute une institution mais même si le cassoulet est bon il n'est pas servi en quantité suffisante pour un mangeur moyen.
La garniture est légère juste un pilon de confit et un morceau de saucisse.
Rien à voir avec les restaurants de Castelnaudary où il en reste tellement à la fin du repas que l'on vous propose de l'emporter
Assez déçu, enfin c'est le centre de Toulouse !! Ça explique peut-être le pourquoi du comment.