LE COLOMBIER

Restaurant du Sud-Ouest |
14, rue Bayard
31000  Toulouse
France

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L'avis du Petit Futé sur LE COLOMBIER

Plaque millesim 2018

Le Colombier est une véritable institution toulousaine ! Situé à mi-chemin entre la gare Matabiau et le centre-ville, il vous invite à savourer des spécialités régionales dans un cadre traditionnel et soigné. Il est le digne héritier d'une pension bourgeoise fondée en 1874, qui était alors entièrement dédiée "au véritable cassoulet de Castelnaudary". S'il a récemment changé de mains, il demeure fidèle à son histoire. Outre son fameux cassoulet, dont la recette n'a pas varié depuis plus d'un siècle, le Colombier propose un menu à l'ardoise pour le service du midi, complété par une carte de classiques du Sud-Ouest. Une valeur sûre en centre-ville, qui a de nombreux habitués de longue date.

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Informations et horaires sur LE COLOMBIER

Ouvert du lundi au vendredi le midi et le soir ; le samedi soir. Réservation recommandée. Menus de 27,50 € à 39 €. Carte : 45 € environ. Formule du midi : 18 € (entrée, plat et dessert). Vin au verre. Accueil des groupes.

Message du propriétaire de LE COLOMBIER

* La Carte
* Le Cassoulet
* La Cave

Écuries des Capitouls au XVIIIè siècle, puis relais de poste à la révolution, c’est en 1873 que l’endroit devient un Restaurant.

Repris au milieu du siècle dernier par Monsieur Colombier sous l’enseigne “Pension bourgeoise : Au Véritable Cassoulet de Castelnaudary” la maison s’affirme comme la référence de la ville rose dans le domaine du Cassoulet.

En 1975 Gérard Zasso rachète le déjà célèbre restaurant, le rebaptise “Le Colombier” en hommage à son prédécesseur et en fait une adresse incontournable.

C’est en 2007 que Françoise et Alain Lacoste ont repris le flambeau de cette belle Maison. Depuis ils y ont développé une vision personnelle de la restauration de tradition.

* Le Cassoulet
* La Cave

Écuries des Capitouls au XVIIIè siècle, puis relais de poste à la révolution, c’est en 1873 que l’endroit devient un Restaurant.

Repris au milieu du siècle dernier par Monsieur Colombier sous l’enseigne “Pension bourgeoise : Au Véritable Cassoulet de Castelnaudary” la maison s’affirme comme la référence de la ville rose dans le domaine du Cassoulet.

En 1975 Gérard Zasso rachète le déjà célèbre restaurant, le rebaptise “Le Colombier” en hommage à son prédécesseur et en fait une adresse incontournable.

C’est en 2007 que Françoise et Alain Lacoste ont repris le flambeau de cette belle Maison. Depuis ils y ont développé une vision personnelle de la restauration de tradition.

La salle du restaurant

À côté de l’incontournable “Cassoulet de Castelnaudary au confit d’oie” vous trouverez de la cuisine “Gastronomique”, des plats traditionnels ou régionaux, mais aussi de la cuisine de Bistro, voir même de ménage.

Le Colombier se veut l’antithèse du “branché”, à l’écart des modes éphémères : ici on ne mange pas “petit bras”, on vient pour se faire plaisir.

En s’appuyant sur une solide formation, un long parcours professionnel, des produits irréprochables, Alain Lacoste vous proposera aussi une Cuisine plus personnelle, plus audacieuse et vous fera découvrir d’autres horizons Gastronomiques.

Aujourd’hui Le Colombier accueille aussi bien les amateurs de cuisine traditionnelle que les convives curieux de découvertes et de sensations. Les groupes sont également les bienvenus pour tous types d’évènements.

La cuisine

Une Carte du Marché
où vous trouverez les foies gras, le Cassoulet
et autres grands classiques ou spécialités
ainsi que les poissons et crustacés cuisinés
dans les règles de l’Art.

Les propositions de la Cuisine,
plus audacieuses, où l’inventivité et les envies
d’Alain Lacoste vous feront découvrir,
au gré des saisons et des approvisionnements,
d’autres horizons gastronomiques.


Avis des membres sur LE COLOMBIER

Note générale : 3.4/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
5 avis d'internautes
5/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en avril 2019
CASSOULET: QUELLE TUERIE
Cuisine excellente de l'entrée au dessert.
Accueil chaleureux. Cadre magnifique: typiquement toulousain. Un vrai régal pour les yeux comme pour les papilles.
Rançon du succès: mieux vaut réserver si on veut manger
Avis déposé le 27/04/2019 
3/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en novembre 2018
Cuisine traditionnelle. Bon cassoulet. Cadre agréable avec mur de pierre apparente. Prix malgré tout assez élevé
Avis déposé le 01/12/2018 
1/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en mars 2018
Accueil incroyable de la part d’u restaurateur!
Je me presente à l’entrée de ce restaurant ers 20h30 sans avoir reservé mais il me semble que le restaurant n’etait pas plein. Une femme blonde, sans s’approcher de moi, me fais un signe derrière son comptoir ( une croix avec les bras) pour me signaler son refus de me servir. Pas un bonsoir ni un au revoir!

Quelle grande classe dans la maniere de mettre un eventuel client dehors.

Je ne peux donc pas donner d’avis sur la cuisine mais je ne risque pas de retenter l’expérience devant tant de manque de savoir vivre.
Avis déposé le 21/03/2018 
4/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en octobre 2017
Propre, agréable, nous y avons été juste une fois mais on en garde un bon souvenir. Le restaurant est bien situé.
Avis déposé le 29/01/2018 
4/5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Visité en janvier 2018
Bien situé, facile d'accès, convivial. Son authentique cassoulet est vraiment génial, et reste, bien que très riche, tout à fait digeste. Carte des vins variée et raisonnable. Bon accueil. C'est un peu cher.
Avis déposé le 29/01/2018 
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