LES COLONNES

Les Colonnes, c'est cet établissement à l'angle de la place d'Armes avec une vue imprenable sur la cathédrale. C'est aussi depuis le début de cette année 2019, un nouveau propriétaire, Cédric Loiseau qui a révolutionné la carte du restaurant. C'est à dire avec un nom comme ça... Des produits frais et locaux à 95% les producteurs son mis en avant sur l'ardoise : tartare d'Aubrac au couteau, saucisse purée, lingue crème de chorizo légumes de saison... Et des spécialités aveyronnaises : saucisse-aligot, tripoux, farçous... Dans la plus grande tradition des brasseries françaises. Comme désert la tarte du moment et la soupe de pèches. A redécouvrir sans faute, confortablement installé sur les banquettes "lounge" de la grande salle, ou au soleil, sur la terrasse.