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Restaurant proposant une cuisine raffinée, inventive avec des plats très élaborés
Vasco Baldisserotto se définit comme un "Marco Polo de la gastronomie". D'origine vénitienne, il a exploré les cuisines de maisons suisses et italiennes, avant de collaborer avec la famille Bras en Aveyron. Depuis la fin de l'année 2022, il est aux fourneaux du restaurant Opéra, dans lequel il propose à ses clients un voyage culinaire différent selon les saisons, en quatre, six ou sept temps. Ses assiettes, ficelées dans le respect des traditions françaises, sont aussi savoureuses que raffinées... Le restaurant figure ainsi déjà parmi les meilleurs de Ruthénois.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Les points forts de cet établissement :
Avis des membres sur OPERA
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Une pause déjeuner incroyable
Je le conseille pas je vous oblige à goûter la cuisine d'un grand chef
Accueil parfait de la cheffe de service
Serveurs attentifs et très joyeux malgré une erreur qui nous a bien fait rire ????
Pour nous il a 3 étoiles
Pas besoin d'étoiles du guide Michelin nous savons que c'est très très très bon
Bonne continuation à vous toutes et tous
Will definitely not only recommend, but also come back whenever we are back in Rodez. Thank you, for that beautiful evening!
Side note: I’m a vegetarian and there was no problem in providing a vegetarian menu