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Guilhem, le chef, et Léonie, la pâtissière, ont inauguré cette table gastronomique en fin d'année 2023. Après avoir exercé leur talent dans plusieurs régions françaises et au Danemark, ils ont fait le choix de la ruralité et de l'authenticité en s'établissant à Naucelle. Ils vont ainsi faire leurs courses directement chez les producteurs aveyronnais et tarnais pour servir une cuisine responsable et de qualité : poisson de la criée ou ballotine de volaille à midi ; gambette d'agneau confite 24 heures, dorade sébaste nacrée en soirée par exemple.
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