LE MEJANE

A deux pas du Vieux Palais et du Pont Vieux médiéval, bien à l'abri dans le centre-ville d'Espalion, le Méjane est un repaire gastronomique emblématique de la ville. Depuis le mois de février 2020, l'institution a changé de visage, avec l'arrivée de Lionel et Simon aux commandes. Passés par de très bonnes tables, et notamment celle de Bras à Laguiole, les deux hommes impriment leurs valeurs et leurs envies autour de produits de saison sourcés sur le marché ou chez les producteurs du coin. Dans les assiettes, leur cuisine s'exprime en toute liberté : filet de truite marinée, haricots croquants, et œufs mimosa ; ris d'agneau, mousseline de pommes de terre, artichaut oseille... Côté dessert, ça pétille aussi. Lionel et Simon, qui ont repris à la carte le célèbre baba de leurs prédécesseurs, lui ont donné un twist très personnel avec de la gentiane et une pêche blanche pochée en sorbet. Leur restaurant demeure un incontournable à Espalion.