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Restaurant proposant des mets fins comme le faux-filet de veau sauce à l'ail et son aligot de l'Aubrac
Ici, les ardoises font chanter notre appétit ; rythmées à souhait, elles sont travaillées comme des partitions pour créer une harmonie de mets fins : croustade au roquefort, gambas flambées au cognac, parillada de poissons, émincé de magret de canard au miel du Causse, et pour terminer, le dessert signature du chef : le bolet du Diapason (crème de marrons, meringue, glace vanille, génoise et chocolat). Les assiettes révèlent la fraîcheur des produits et le savoir-faire du chef d’orchestre, Pierre Loupiac, auréolé du titre de « Maître Restaurateur ».
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur LE DIAPASON
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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