LA RENAISSANCE

Gilles Roumieux a fait ses classes auprès de grands chefs avant de revenir au pays. Grand spécialiste du poisson, à l'honneur au menu du jour et dans ses menus gastronomiques, il nous régale d'une salade de lentilles au magret fumé, bonbon croustillant de pied de cochon, salade et crème moutardée ; d'un boudin noir de la ferme du Bruel poêlé, joue de porc en viennoise, fine purée de pommes de terre, pomme fruit et sauce diable, dans son menu tradition. Pour finir un biscuit moelleux aux pommes et glace caramel ou une poire Belle-Hélène, à sa façon. Et lorsque le plat du jour est un mixed-grill, pommes de terre sautées et sauce yaourt-cumin, on sait que le chef est prêt à tout pour faire plaisir à ses clients !