LE GRAND BISON

Voilà une brasserie en Ariège dont le nom rappelle forcément le grand bison peint dans la grotte de Niaux. C'est un choix de Marie Guera, la brasseuse des lieux, en hommage à l'émotion provoquée par ce bison dans son enfance. La bière proposée est artisanale et faite avec des matières premières issues de l'agriculture biologique (malt, houblon et sucre). La certification bio est toujours en cours. Six bières sont élaborées (qu'il faut consommer avec modération) : la toute dernière la Pimprenelle, la Perce-neige, la CroMignone, la Tribale, la Fontilla et la Flambeuse, une dorée, une blonde et une ambrée. La bière est bien sûr, disponible à la brasserie, mais aussi dans des caves et boutiques et peut également être dégustée dans de nombreux restaurants. Cette brasserie est devenue en deux ans une référence ariégeoise, tout comme ce magnifique bison, mondialement connu.