CHEZ TAUZIN
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Fils d'agriculteurs landais, Arnaud Tauzin a créé cette ferme-conserverie en 2008 afin de mettre en avant les produits du terroir et de valoriser le foie gras des Landes. Il souhaiterait ainsi voir ce mets délicat consommé toute l'année, au cours de délicieux apéros-tapas gascons. Pour cela, il s'adjoint les qualités du chef Eric Costdoat qui transforme avec goût et imagination ces produits de tradition. Si vous pouvez déguster ici une terrine de foie traditionnelle, cuite à basse température, ou un foie cuit au torchon dans un bouillon de volaille et de légumes, agrémenté de citronnelle et de gingembre, vous pouvez aussi découvrir le foie gras poché au vin rouge de Tursan, avec miel et épices, ou la terrine de foie grillé sur la braise de sarments de vigne... Si vous souhaitez surprendre vos invités avec de nouvelles saveurs, n'hésitez pas à servir ces délicieux foies gras sur votre table et même à les associer à de délicats chutney aux poires et ananas ou fruits d'automne, ou à des sauces aux raisins ou aux pommes, toujours vendus chez Tauzin. Un coup de cœur du Petit Futé !
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