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Plats variés dans un restaurant au décor raffiné à Metz.
Chez Baptiste vous entrez chez un épicurien aux goûts et aux avis affûtés. Restaurateur depuis de nombreuses années, cet hôte réfléchit chaque jour à satisfaire ses clients. Des réflexions éco-responsables, une sélection de vins peu étendue par volonté d'être pointu dans les conseils, voici le reflet de ce qui compose la réalisation de la carte créée de concert avec le cuisinier. Les habitués ont le plaisir de découvrir chaque jour des suggestions leur permettant de varier leur plaisir. C'est l'ardoise qui rythme la prise des commandes et facilite les variations selon les produits du moment. Vous pourrez déguster des viandes maturées très appréciées par les connaisseurs, ou des poissons issus de la pêche raisonnée dans l'éthique de Baptiste.
Chaque plat vous sera servi avec des légumes frais ou des pommes de terres rôties, cuites en deux temps, afin qu'elles soient fondantes et croustillantes. Les desserts se veulent gourmands, et le café est issu du commerce équitable. Vous l'aurez compris, nous avons aimé cet intérêt porté aux clients que nous sommes ! Un petit mot sur le décor qui est agréablement raffiné avec des fauteuils créés pour le lieu.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur CHEZ BAPTISTE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Des plats novateurs, surprenants, audacieux et gourmands, servis par des personnes professionnelles et sympathiques.
Un régale.
Jacky et Martine
Je recommande vivement
nous avons diner dans cet établissement, vendredi soir le 1er décembre 2023 aux environs de 21H40. Nous avons commandé divers plats, plus particulièrement une cote de boeuf, vendu pour être de l'Angus, et en accompagnement des frites maison, "des frites fraiches" selon les dires de la responsable. Personnellement je suis déçue de ces frites, elles ressemblaient plutôt à des moignons de pommes de terre, sans régularité, certaines étaient grillées , d'autres moins enfin, bref les soi-disant frites étaient à peine comestibles. J'ai fait remarqué les faits au serveur qui m'a rétorqué qu'il ne les avait pas goutées. La responsable s'est contentée de m'informer gentiment qu'il aurait fallu que je vienne lui exposer mon insatisfaction.... Je suis donc au regret de constater qu'il n'y a aucune prise en compte de mon agacement, que je juge légitime et bien fondé.
Aujourd'hui c'est assez compliqué de trouver de bonnes frites dans les restaurants traditionnels.
La cuisine est un métier, malheureusement les professionnels se font très rares en cuisine et c'est bien dommage. le Restaurant chez Baptiste vient de perdre 4 clients, je vous déconseille cet établissement.
Bien à vous.....
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Questions fréquentes :
En entrée un foie gras à 20€, des morceaux copieux mais fades et remplis de nerfs : qualité plus que très moyenne surtout au vu du tarif.
Pour la suite un magret de canard dont la viande est certes tendre (facile à découper) mais totalement insipide, fade, il en est de même pour la graisse qui accompagne ce type de morceaux et est sensé le sublimer : au goût imposible de deviner qu'il s'agit de canard (cela m'a fait penser à la viande plastique dans l'aile ou la cuisse).
Les pommes de terre rôties (qui semblent faites maison) sont bien assaisonnées mais malheureusement pas assez cuites.
Côté service : une serveuse bien pressée d'achever son service alors qu'il n'est pas encore 20h00 : débarrasse les plats alors que nous n'avons pas encore vider notre dernière bouchée. Personnel peu souriant.
Vous l'aurez compris, pour notre part une expérience salée en terme d'addition, peu convainquante aux papilles et qui n'insuffle pas l'envie de revenir.