Avis TOYA - LOÏC VILLEMIN Faulquemont

Pour une première au Toya, nous avons passé un agréable moment avec une explosion des papilles dès le premier snacking.
Un chef très sympathique, le personnel aux petits soins et de bons conseils.
Une vue magnifique donnant sur le golf de Faulquemont.
Un réel plaisir.
Nous y retournerons bien évidemment.
Un véritable coup de cœur.

Une très belle expérience. Un cadre surprenant avec vue sur le golf. Des les mignardises de mise en bouche vous êtes transportés dans un univers aux saveurs multiples et s’en suit jusqu’aux desserts. Un service sans fausse note. Nous avons passé un agréable moment.

Un endroit exceptionnel et une cuisine originale et excellente .

Un virtuose de la gastronomie. Chaque plat est une œuvre d'art. Une découverte gustative. On y sent l'amour du partage.

Première expérience étoilée, et quelle expérience.
Merci à l’équipe de salle pour ce service soigné et attentionné, mention spéciale à la sommelière pour les choix des vins qui étaient incroyables.
Et merci à la cuisine de nous faire vivre des émotions pareilles !

Un beau voyage sensoriel au niveau gustatif,visuel,odorant et l’alchimie en plus
Super jus un gros travail en amont et une équipe en salle bienveillante et bien traitée ????
On a envie d’y retourner même si c’est loin de Montpellier

Très bonne surprise avec des amies j'ai découvert le restaurant toya étoilé Michelin, une grande finesse depuis l'apéritif jusqu'au dessert, avec une présentation de légumes et son œuf en amuse bouche façon meurette Hum un régal,le filet de truite légèrement fumée cuisson parfaite, faut essayer bon un certain prix mais les arômes et des surprises à chaque plats, personnels très accueillant avec le chef qui amène certains plats Lui même bravo, une très belle carte des vins avec beaucoup de choix,je reviendrai merci.

Un moment suspendu grâce à un voyage culinaire. Plaisir des yeux et gustatif. Merci.

Beautiful layout, excellent food and amazing service. The dishes are seasonal, locally sourced and masterfully crafted by the chef. Come hungry, for every tasting menus will leave you fully stuffed.

Excellent restaurant avec une vue splendide sur le lac du golf. Le service est impeccable et les plats, à la fois fins et créatifs, sont de véritables œuvres d’art conçues pour éveiller tous vos sens. Une attention particulière est portée aux produits locaux et de saison, sublimés avec justesse. Les portions sont généreuses, et la diversité des textures comme des saveurs est au rendez-vous.

Un immense merci à Mathilde, la sommelière, pour son expertise, sa bienveillance et la qualité de son service. Nous reviendrons avec grand plaisir !

Cuisine exceptionnelle, pas une seule fausse note, que ce soit les amuse-bouches, entrée, poisson ou viande. Travail remarquable sur les sauces. Le service est aux petits oignons sans en faire trop. Nous avons aussi été très bien conseillé par la sommelière.
Une superbe expérience de A à Z.

Cadre magnifique. Cuisine parfaite
Cave à vin fournie.
Personnel attentionné

Un cadre agréable à la décoration soignée. Cuisine de qualité, joliment présentée. Nos demandes ont été parfaitement respectées.
L'équipe est aux petits soins tout au long de votre présence sur place : professionnelle, sympathique et efficace.
Deux petits bémols : le bruit de la salle et le menu peut-être trop copieux, même en ayant un bon appétit.

Beaucoup de finesse et de recherche dans la succession de plats qui nous ont été servis. C’est une belle expérience gustative et un bon moment de convivialité que le chef et son équipe nous ont fait partager lors de notre passage.

Ce n'est pas un repas mais un voyage - Tout est parfait, excellent rapport qualité prix, à se demander pourquoi la 2ème étoile du Michelin n'est pas donnée à cet établissement

Superbe expérience culinaire, bravo au chef et son équipe.

Exceptionnel. Moment hors du temps. Quelle créativité !

Soirée parfaite, je recommande vivement, tout est parfait en plus de découvrir les plats au fur et à mesure, c'est original. Vraiment gastronomique.

Quelle magnifique expérience, merci et à bientôt

Jolie immersion au cœur de la verdure du golf de Faulquemont! Toya est déjà un lieu agréable et lumineux où le personnel nous accueille de manière privilégiée.

Pas de carte, mais un menu à choisir en fonction du nombre de séquences désirées et ensuite, c’est au Chef Loïc Villemin de jouer, et il s’en donne à cœur joie!

Après les conseils du sommelier pour accompagner au mieux le menu surprise, le voyage peut commencer avec de nombreuses mises en bouche originales (coussin croustillant soufflé garni d’une farce d’escargot, brioche moelleuse truffée, tartelettes et autre bases de pommes de terre en texture par exemple), aussi délicates que délicieuses et techniques.
Un pain au levain maison accompagne beurre aromatisé et crème foisonnée qu’il est impossible de ne pas terminer…

Arrivent ensuite des assiettes qui attisent pupilles et papilles avec dressages superbes, et alors… : du cru, crémé, compoté, poêlé, fumé, mi-cuit, mariné, infusé, émulsionné, gélifié, brûlé, saisi, fermenté, réduit, parfumé, siphonné, caramélisé, maturé, en bouillon, … beaucoup de travail pour surprendre sur les textures, sublimer chaque produit choisi en circuit court, dans le respect des saisons.

L’accent est mis sur le goût avec un véritable jeu de transformation et de combinaisons de saveurs (condiments japonais, cueillettes sauvages, épices, agrumes) qui donne du plaisir à chaque bouchée et fait toute la différence.
Légumes, Saint Jacques, bœuf, sont cuits et assaisonnés à la perfection, avec des accompagnements qui offrent une parenthèse terriblement gourmande…mention spéciale pour les jus corsés et parfumés. C’est l’umami qu’on rencontre chez Toya!

Enfin, le temps des desserts qui viennent nous surprendre en finesse jusqu’au bout. Cette fois, les agrumes étaient à l’honneur avec crème légère et glace présentée dans un contenant givré pour garder une consistance parfaite.

Les mignardises sont travaillées avec grand soin et offrent une fin de repas parfaite.

Toya est un endroit où le partage et la gourmandise sont à l’honneur, avec un chef passionné qui vient expliquer et servir ses plats en salle en toute discrétion.

Très belle expérience culinaire, nous avons était ravis(ma femme et moi même),et nous reviendrons en famille très prochainement.

Une etoile méritée pour une cuisine recherchée multiples saveurs. Belle carte de vins.

Un de meilleurs restaurants que j'ai eu la chance de découvrir
Une cuisine élégante, raffinée qui surprendra même les connaisseurs
Nous nous sommes laissé guider par le sommelier pour un accord mets/vins personnalisé c'était juste parfait.

Magnifique expérience culinaire dans une explosion de saveurs.
Tout était parfait : la décoration nature et raffinée, la vue apaisante, le service impeccable avec un personnel très sympathique et attentionné.
Le chef Loïc Villemin vient nous servir en personne et nous présente ses créations.
Des amuse-bouches aux mignardises, tout était délicieux.

Restaurant formidable, un chef original, qui fait de sa cuisine une explosion de saveurs.
Un voyage culinaire dans nôtre assiette et un service impeccable.
Tous le monde est au petit soin.
Bravo.
Les photos parleront mieux

Magnifique dîner hier soir d'une inventivité folle! Bravo au Toya qui mérite plus d'une étoile ???? ???? ????

Incroyable, service parfait et agréable, cuisine exquise et superbe, bons accords mets et vins, cadre splendide !! Nous reviendrons ! ????

Excellent souvenir ! Qualité des plats, des produits, du service, de la cave hors norme. Tous les ingrédients sont là pour la route vers une deuxième étoile. Première expérience heureuse que nous renouvellerons rapidement. Merci à Loïc Villemin et à toute son équipe pour ce succulent repas.

Très bel établissement où nous avons pu savourer et vivre une très belle histoire gastronomique.
Un chef très présent qui nous a régalé tant par les papilles que par les yeux.
Un service parfait dans un cadre très nature et raffiné.

Très bel endroit pour déjeuner avec des amis. La cuisine est juste top ,le cadre apaisant et le service de grande qualité!!
étoile largement méritée.

La meilleure table de la région.