FROMAGERIE A LA MOTTE
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Ghislaine propose d'excellents fromages fermiers de chèvre, de brebis et de vache. Plus de 200 sortes de fromages, voire 250 en période de fêtes. Des fromages artisanaux, dont certains sont affinés sur place dans sa cave tempérée. Parmi les nombreux chèvres, citons le fameux sainte-maure de Touraine et le banon de Haute-Provence. Mais aussi le figou, un chèvre frais au cœur fondant de figues que Ghislaine a conçu et mis au point avec Fabien Mineau, un producteur local de fromages de chèvre fermiers. Un produit original avec un équilibre sucré salé qui connaît un véritable succès ici, et qui est même servi dans de bonnes tables en France. Si vous êtes plutôt « vache », craquez pour l’époisses au lait cru d’Origny ou pour d'authentiques camemberts de Normandie, comme ceux de François Durand ou du Moulin de Carel. A noter aussi, un beurre et une crème crus de Solignac, un choix de bons fromages fermiers du Limousin et une excellente crème chantilly maison.
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