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L'avis du Petit Futé sur HÔTEL-RESTAURANT LES PLATANES

Plaque millesim 2020

Sébastien Gozzer et Maxime Pfister sont au four et au moulin, ou plutôt au restaurant, au bistrot et à l'hôtel ! Que vous soyez en voyage d'affaires, de passage dans la région ou sur le chemin de Saint-Jacques, l'hôtel-restaurant Les Platanes se prête bien volontiers à une halte d'une nuit, ou plus. Entièrement restauré, l'établissement vous propose de séjourner dans l'une des 5 catégories de chambres, de la junior à la double supérieure en passant par la twin.

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Informations sur HÔTEL-RESTAURANT LES PLATANES

Ouvert du lundi au samedi soir. Chambre de 42 € à 77 €. Petit déjeuner : 8,50 €. Soirée étape : 77 € ; Halte gastronomique en chambre double standard (2 pers.) : 130 €. Restauration (menu Résident : 31 €).

HÔTEL-RESTAURANT LES PLATANES est aussi référencé en tant que :

Informations supplémentaires

Carte des Platanes

Avec au choix :
Une entrée, un plat et un dessert pour 35 €
Entrée-plat ou plat-dessert pour 25 €
Pour les plus jeunes, une petite assiette et un dessert pour 12 €


Nos entrées

L'assiette autour du foie gras de canard de la ferme Poutchas
Figue farcie, une tranche au naturel, l'autre cuite au sel
et fourrée de gelée de piment d'espelette

Salade de chipirons de Saint Jean de Luz farcis, pois gourmands,
et son pesto de tomates et piquillos confits

Palourdes farcies à la tapenade d'artichauts,
Salade d'artichauts poivrade marinés à la carotte

Le gaspacho de tomates et piquillos,
Gros gris du Gers panés et lard gascon frit

Méli-mélo d'esturgeon fumé de l'Adour de chez Pierre Tachon,
Oeuf poché, tuile de pain grillé et vinaigrette au piquillos

Escalope de foie gras de canard poêllé,
Asperges des Landes et vinaigrette mangue-passion



Nos plats

Le pavé de blonde d'Aquitaine, echalions au Madiran,
Rattes ecrasées au fromageon

La belle souris d'agneau caramélisée au miel aux épices,
Haricots tarbais au piment d'Espelette et à l'ail blanc

Merlu de ligne de St Jean de Luz,
Petits légumes nouveaux, bouillon à la citronelle et lait de coco

Le demi homard rôti aux herbes,
Fine ratatouille et légumes grillés (supplément de 2 euros)

La grosse côte de veau fermière grillée à la braise et sa crème de morilles,
Brochette de pommes grenailles confites à la graisse de canard, fleur de sel et thym oriental
(supplément de 5 €)

Les noix de Saint Jacques poêllées sur leur polenta au basilic,
Cèpes bouchons et trompettes de la mort à l'huile,
Coulis à l'ail des ours




Le fromage

Girolles de brebis, et sa confiture maison du moment (supplément de 4 euros)




Nos desserts

Comme un Baba, au gingembre et à l'ananas caramélisé, quenelle de sorbet coco
Bigarreaux pochés au Pacherenc

Mousse légère à la passion et à la mangue,
Gelée aux agrumes et sorbet aux kumquats de chez Gasparotto

Salade de garriguettes à la menthe fraîche,
Quenelle de mousse à la fraise des bois et son sorbet

Coeur coulant au chocolat et au praliné, poire pochée au Madiran
Petite truffe au Floc de Gascogne

La tarte tiède, sablée, aux myrtilles et aux cranberries,
Sorbet aux myrtilles de chez Gasparroto
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