DOMAINE DE NIDOLÈRES

À moins de 3 kilomètres du Boulou, le domaine se trouve à l'extrémité sud-est des Aspres sur des terrasses du quaternaire. Le sol argileux est recouvert d’une couche sablonneuse et caillouteuse qui permet de garder une certaine fraîcheur l’été. Martine et Pierre Escudié vous reçoivent dans leur casot, niché au cœur d'un domaine viticole entouré de pins, de chênes et de micocouliers. Ils mènent de front leurs deux passions, le vin et la cuisine ; lui, héritier de huit générations de vignerons catalans, elle, garante d'une cuisine familiale qui s'inscrit dans la grande tradition catalane. La culture de la vigne est menée de façon traditionnelle et dans le plus grand respect de la terre. La famille Escudié, consciente des changements climatiques et de notre obligatoire adaptation, vient d'inaugurer la première centrale agrivoltaïque combinant sur une même surface vignes et électricité solaire. Pour résumer, les vignes poussent sous les panneaux solaires. Une première mondiale. Tous ceux qui connaissent le domaine et surtout sa table vous diront qu'ici la cuisine sent bon la garrigue. Si la romance devait s’éterniser, restez passer la nuit dans les jolies chambres d’hôte du domaine, elles donnent sur la piscine, le sauna et le bain à remous.