AUBERGE DES ALBÈRES

Cuisine à base de produits frais de saison du chef Fabrice Montagné dans un restaurant avec terrasse-balcon à Saint-Génis-des-Fontaines.

La devanture n'est peut-être pas très engageante, mais ici l'essentiel est dans les assiettes ! Ce restaurant est une adresse de connaisseurs et « de gens du coin ». Fabrice Montagné, le chef, nous propose une cuisine gourmande et efficace qui s'appuie sur des valeurs traditionnelles et essentiellement des produits frais de saison. Il n'y a pas de carte, juste des suggestions à l'ardoise, telles que les joues de porc confites aux herbes et ail avec une purée maison et légumes ; paella royale pour deux ; zarzuela (la majorité des poissons proviennent de la pêche artisanale locale)... C'est une cuisine goûteuse servie dans de généreuses portions bien présentées. Il est vrai que la déco du restaurant n'est pas transcendante, mais la véranda est plutôt sympathique et la terrasse-balcon est charmante. A ne pas négliger non plus, la formule déjeuner en semaine qui donne déjà un bel aperçu du talent du chef. Quant au service, il est souriant et cordial. Vous verrez, c'est une adresse que l'on aime bien partager avec des amis.