DOMAINE MASNOU
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Viticulteur depuis plus d’une dizaine d’années, Jérôme Masnou a décidé d’aller jusqu’au bout de ses rêves et de produire ses propres vins. Fils et petit-fils de viticulteur, ce vigneron met ses connaissances approfondies du milieu naturel et de ses exigences pour produire des vins d’une qualité optimale, dans le plus grand respect de l’environnement. Les 12 hectares de vignes sont conduits sur deux terroirs bien distincts : schistes noirs sur Espira-de-l’Agly et galets roulés sur sols argileux à Peyrestortes. Jérôme est plus qu'un artisan, c'est un vigneron artiste qui fait des vins merveilleux avec amour et passion. Petit magicien qui a su exploiter la typicité de chaque terroir, « chaque vigne a sa cuve et sa barrique », commente-t-il. Coup de cœur pour le Trou Noir 100 % mourvèdre (douze mois au contact du bois) et le Schisterra (grenache, syrah et mourvèdre) élevé vingt-quatre mois en barrique. Les valeurs de cet homme sont aussi le respect de la terre et de la vie puisqu'une partie du domaine est en bio, l'autre en conversion. Enfin, tout beau, tout nouveau, Jérôme cultive un hectare d'oliviers en bio et propose l'huile de sa première récolte à la vente. Un domaine à découvrir sans plus attendre.
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