PATISSERIE PRUJA
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Guillaume Pruja et sa petite pâtisserie installée dans le vieux Perpignan, à deux pas de la cathédrale Saint-Jean sont célèbres dans tout le département. Guillaume raconte que c'est par accident, qu'il a trouvé l'ingrédient mystère qui lui vaut d'être dévalisé tous les jours de ses rousquilles. Avec ce petit biscuit rond délicatement parfumé à l'anis et glacé 3 fois, il a trouvé l'alchimie parfaite pour qu'il se conserve sans sécher. Nous le nommerons d'un commun accord avec son créateur « crousti-fondant » et c'est une tuerie, un délice des dieux ! Normal quand on sait que ce descendant de boulanger-pâtissier (depuis 5 générations) voulait être... chimiste. A découvrir également les pains et pâtisseries au levain, tous faits de façon traditionnelle, à l'ancienne comme le revendique Guillaume et surtout à partir d'ingrédients BIO ! Vous allez adorer !
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