CAFÉS LA TOUR
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Créée en 1925 par Jacques Murville, l'entreprise des Cafés La Tour est le dernier gros torréfacteur indépendant dans la région. Aujourd'hui, c'est l'arrière-petite-fille du fondateur, Sophie Fabre, qui est l’héritière de trois générations de cette entreprise qui a su rester familiale. Sa méthode de travail a préservé les traditions : dans « la gamme traditionnelle », les cafés verts sont assemblés à la main, puis torréfiés à l’ancienne afin qu'ils révèlent tous leurs arômes. Sophie, en « Gringa » exigeante et soucieuse de son environnement parcourt le monde : de ces virées en Ethiopie, au Guatemala et au Pérou, elle ramène de chez des petits producteurs locaux, des cafés « pures origines », certifiés et labellisés bio et commerce équitable. Les paquets et mugs dessinés par le duo d'artistes catalans Pritchard’s jouent à fond l’esthétique dans le graphisme des personnages portraiturés, et les couleurs vives, turquoise, jaune et terre brûlée. Les inconditionnels du moulin à café pourront même s’approvisionner en grains, directement à la brûlerie. L’occasion aussi de s’enivrer de ces effluves révélés entre la cuisson et le refroidissement du café, une étape où se concentrent près de 900 parfums différents.
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