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Excellente adresse pour une cuisine faite maison à base de produits locaux et de saison à Perpignan.
Perfectionniste, adepte du fait maison, Fabien s'est fait remarquer plus d'une fois. Les produits de base qu'il choisit sont le plus possible locaux et de saison, comme ses légumes qu'il adore cuisiner. Des plats en fonction du marché, des assiettes colorées alliant différentes textures avec ces pointes d'épices utilisées avec parcimonie. Si les plats ressemblent à une palette d'artiste, pour vous en convaincre, aller faire un tour sur la galerie photo de sa page Facebook, cela vous donnera une idée. La Découverte est à... découvrir.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Les points forts de cet établissement :
Avis des membres sur LA DÉCOUVERTE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Un petit bémol pour la décoration ainsi que l’éclairage qui donne certes une ambiance tamisée mais qui selon moi gâche les couleurs, les contrastes ainsi que la belle présentation des assiettes.
Des nappes seraient appréciées.
Mais nous reviendrons avec grand plaisir ????
Le chef mélange les saveurs avec perfection.
Épicuriens cette adresse est faites pour vous.
Les 5 plats du pur bonheur
J’ai particulièrement apprécié le tataki de thon, original et bien exécuté.
Mention spéciale au chef, qui, en plus d’assurer en cuisine et en salle, a eu la gentillesse de me préparer un dessert sur mesure.
Merci ????????????
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Questions fréquentes :
Je m'explique : en mise en bouche on reste sur sa faim c'est à dire une croquette de jambon ibérique toute seule
Que l'on mange en deux coups de fourchette ,ensuite une entrée de la betterave coupée en dé sur un lit de fromage de chèvre malheureusement trop salé .
Ensuite pour le plat un suprême de volaille dans une purée de panais et une émulsion au vin blanc excellente avec un petit manque de verdure, quelques légumes croquants juste snacké auraient été plus apreciable que cette purée un peu lourde pour le soir .
Pour finir du brie retravaillé de façon déstructuré en mousse avec une confiture de fraise sur un toast, moi qui aime le fromage j'ai été déçu de ne pas avoir un vrai morceau de fromage pour finir mon repas .
A savoir qu'entre chaque plat il y avait une corbeille de pain fort heureusement,histoire de combler son appétit entre chaque plat
En résumé beaucoup de crème et de purée la seule chose qui croquais sous la dent était le pain et non les légumes .
Par ailleurs les cocktails étaient excellents et le service très agréable .
Ceci n'est pas une critique du restaurant juste quelques conseils qui mérite une attention et en aucun cas un jugement gravé dans le marbre et c'est avec un grand plaisir que je retournerais dans cet établissement qui mérite de poursuivre et de progresser dans cette dynamique.