L'INTERMÈDE

Voilà déjà quelques années que le Petit Futé suit ce Compagnon du Tour de France et ne le regrette pas. Après le Fouquet's, puis un grand étoilé en Suisse, Serge Robaye est venu au pays du soleil. Chez Gilles Gougeon d'abord, puis Pierre-Louis Marin et enfin au centre-ville de Perpignan, pour créer sa propre affaire. Dans la continuité de ses maîtres, il ne travaille que des produits frais et de saison avec savoir-faire hérité de ses années d'apprentissage auprès des meilleurs, mais avec cette touche personnelle qui sublime ses plats. Il faut dire que la nature offre au pays catalan, la pêche, le gibier, les animaux d'élevage, les fruits gorgés de soleil et les légumes divers et variés tout au long de l'année, et Serge se régale de faire des mariages de goûts et de saveurs qui vont titiller vos papilles sous un fond de musique jazz. Nous vous conseillons de vous laisser guider par le menu "Impro" en 4 services qui laisse libre cours à l'imagination créative de Serge. Nous espérons seulement que cet Intermède dure le plus longtemps possible !