AUBERGE DE QUÉRIBUS
Cuisine du chef Robert, saucier de formation, dans un restaurant avec terrasse offrant une vue panoramique.
Ici, la bonne surprise commence dès l'arrivée avec l'accueil très chaleureux de Patricia et Robert. Ensuite, le ravissement suit son cours avec la découverte de la très belle terrasse à l'étage, de laquelle une vue panoramique s'ouvre sur une impressionnante paroi rocheuse. La carte présente des plats typiquement catalans, tels les escargots... à la catalane bien sûr ! Mais également la terrine du chef, les « boles de picolat » servies comme il se doit avec des haricots blancs, parilladas et bien d'autres spécialités du chef Robert, saucier de formation, qui utilise allègrement le Maury dans sa cuisine généreuse et longuement mijotée, jusqu'à proposer en saison du civet de sanglier que bon nombre de connaisseurs attendent avec impatience. En dessert les pruneaux au « rancio », le flanc au café et autres pâtisseries maison sont à découvrir. Les assiettes tiennent leurs promesses, c'est une excellente cuisine maison avec des recettes traditionnelles parfaitement exécutées. Derrière son étroite devanture peu engageante, l'auberge de Quéribus est un lieu empli de charme dans lequel se déguste une cuisine savoureuse, servie en toute simplicité. Le Petit Futé vous le recommande !
Avis des membres sur AUBERGE DE QUÉRIBUS
