LE TEMPS RETROUVÉ

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Plaque millesim 2018

Mickaël Georget fait partie de cette bande de vignerons paysans férus de biodynamie, hommes de la terre qui respectent, aiment et anoblissent le terroir. "Je cherche l'harmonie dans le vivant, l'équilibre profitable à tous car la terre nous donnera toujours ce qu'elle a de meilleur si nous la chérissons", nous explique-t-il au détour d'une balade dans ses vignes. Mickaël et Céline ont poussé le bouchon encore plus loin dans le respect de la terre et ont choisi le travail sans mécanisation grâce à l'aide de leur inséparable partenaire Goliath, un cheval de trait de race comtois, qui assure les tâches laborieuses entre les rangées de vigne. A l'éthique de la "zéro pollution" s'est ajouté le choix de "zéro sulfite" puisque Le Temps Retrouvé élabore des vins naturels qui expriment leur noblesse dans la bouteille. Sa vieille vigne de Carignan (140 ans !) produit un jus d'une grande pureté et finesse, tout simplement exceptionnel. Aussi bien les spécialistes que les meilleurs restaurateurs du département vous le diront : Attention talent ! Ce gars-là est à suivre de près, sa philosophie nourrie d'une subtile osmose entre tradition et modernité est récompensée et son vin monte de plus en plus. Le Temps Retrouvé, c'est une belle histoire de famille, un amour de soif...

LE TEMPS RETROUVÉ
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Adresse et contacts :
LE TEMPS RETROUVÉ

Route de Villelongue-Dels-Monts
66740  Laroque-Des-Albères
France
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