LA CHAUMIERE

Nous vous recommandons cette adresse tant pour la carte, gourmande et soignée, que pour l'accueil, Placida et François Will sont adorables. D'ailleurs, quelques people du milieu sportif aiment s'y attabler. François accommode si bien les produits du terroir montagnard et ceux de la mer qu'on y revient toujours, ne serait-ce que pour goûter ses nouveaux plats " coup de coeur " ! La côte de veau " Rosée des Pyrénées " aux girolles ou la daurade royale à la llose donnent envie, selon la saison. À la carte, pêle-mêle : le risotto noir au homard et ses copeaux de fromage, le fameux tartare de thon et son escalope de foie gras frais, les couteaux à la planxa, subtilement iodés et déglacés au vin blanc. En dessert, que des douceurs, quand il y en a prenez sans hésiter la tarte au citron déstructurée, maître chocolatier de France, il travaille les bonbons fondants au chocolat mieux que personnes et en bon " disciple d'Escoffier " (père de la cuisine moderne) François réalise aussi la fameuse pêche Melba. Il emballe nos papilles à toutes les étapes du repas !